Vejetaryen Samosas Tarif
Vejetaryen samoslar
Hindistan'da çok Kredi hesaplama
tipik
empanadillas vardır. Her türlü sebzeyle, bazen etle doldurulurlar, gevrek,
lezzetli ve enerjiktirler.
Samosaların Kökeni
Her ne kadar bu tür bir
empanadillas tipik bir Hindistan tarifi haline gelmiş olsa da, Hindistan'da
bulunmadılar. Bu mutfak harikası Mısır'dan Libya'ya, oradan da Orta Asya'ya
gitti ve nihayet Hindistan'a geldi ve nüfusun tadına göre uyarlandı ve
mutfağının temsili yemeklerinden biri oldu.
Tüccarların şenlik ateşi
etrafında geceleri küçük üçgenler hazırladıkları ve yolculuk sırasında ertesi
gün onları yedikleri düşünülür.
günümüzde
Vejetaryen samosalar ve diğer
her tür dolgu ile, dünyanın birçok yerinde popüler bir meze haline gelmiştir.
Hindistan'da ve diğer birçok
ülkede, tüm toplantılarda hazır bulunur ve evde hazırlanır veya onlara sunulan
birçok sokak tezgahından satın alınır.
Söylediğimiz gibi, bu
"empanadillas" ın dolgular çok çeşitlidir: nohut püresi ile tavuk
veya kuzu eti, patates, peynir, soğan, ıspanak veya başka bir sebze ve hatta
Yahudi mutfağında hazırlanır .
Masala (Hindistan'da çok
popüler olan baharat ve karanfil karışımı: kimyon, karabiber, kakule, tarçın,
kişniş, hindistan cevizi, karanfil, bölgeye veya kişisel tada göre değişir)
Hamurun Hazırlanması
Unu, tuzu, yağı
karıştırdıktan sonra, ılık suyu yavaşça ekleyeceğiz. Hamur çok pürüzsüz olana
kadar on dakika yoğurun. Ortaya çıkan doku çok ince ve esnek olmalıdır. Bir
bezle örteceğiz, böylece en az 30 dakika dayanacak.
Doldurma için
Patatesleri veya patatesleri
kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kıyılmış soğanı soteleyin ve
hafifçe kızartıldığında, baharat ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Şimdi bezelye ve iyi kesilmiş
patatesleri soğanlara ekleyin. Şimdi de sirke veya limon ve biraz tuz serpin.
Her şeyi birkaç dakika daha yavaş ateşte pişireceğiz. Yapışmamasını
sağlamalıyız (her zaman biraz su ekleyebiliriz)
Bütün bu dolumun,
soğumayacağı kadar Kredi hesaplama
soğumasına
izin vereceğiz (zaten soğukken çorba kaşığı nane veya taze doğranmış kişniş
ekleyen insanlar var)
Hazırlanan doldurma için
sofrato ve hamuru ile vejetaryen samosaları yapmaya gittik:
Hamur topları yapacağız,
böylece bir yuvarlama pimi ile ezeceğiz, böylece en ince, ortadaki dairelere
sahip olacağız, ikiye böleriz.
Parçaların her birinde,
hazırladığımız dolumdan bir kaşık dolusu dökeceğiz.
Koni şeklini aldık.
Kenarları birkaç damla su ve
biraz basınçla mühürleyeceğiz.
Onları yağa koyduğumuzda
patlamadan kaçınmak için, bir çatalla çok dikkatli bir şekilde püskürtebiliriz,
böylece doldurma gerçekleşmez.
Bol yağda kızartılırlar ve
bir kez kızartılırlar, emici mutfak kağıdına dayanmaya bırakılırlar.
Bizim tavsiyemiz
Çok fazla vejetaryen samosa
doldurmamanız tavsiye edilir ve kızartma sırasında patlamaya sebep olabilir.
Bu "pasties" turşu,
salata, yoğurt ve chutney Kredi hesaplama
eşlik
edebilir (baharatlı ve pişmiş sebze veya meyve)
Yorumlar
Yorum Gönder